Dal bosco di macchia mediterrana che conta diversi ettari di forteto si ottiene con taglio ceduo, legna da ardere. Si coltivano ulivi dalle cui olive si produce un'ottimo olio extravergine d'oliva di prima premitura a freddo. L' uliveto, specializzato, conta 160 piante di specie diverse per garantire un olio dal tipico gusto toscano e la raccolta delle olive avviene manualmente. L' orto di casa, rigorosamente naturale, produce ortaggi e frutta per il fabbisogno aziendale e per una vendita diretta ai clienti.